Conselhos para um engarrafamento perfeito

Dimensões da rolha de cortiça

​A dimensão do gargalo: o comprimento da rolha deve ser determinado de acordo com o perfil do gargalo da garrafa, porque o comprimento da rolha é baseado na taxa de conicidade do gargalo em diferentes profundidades. O diâmetro deve ser cerca de 6 mm maior que o diâmetro do meio do gargalo. Se, como viticultor, tem a menor dúvida, deve enviar as especificações da sua garrafa para Reliable Cork Solutions e faremos recomendações com base na garrafa, o seu vinho e o envelhecimento que pretende alcançar.

Manuseamento e armazenamento das rolhas

Para evitar o risco de alteração das características da rolha, as rolhas de vinho, depois de tratadas, devem ser armazenadas em ambiente com temperaturas entre 15°C e 22°C e a humidade deve estar entre 60% e 70%. Recomenda-se que as rolhas de vinho permaneçam nos sacos de polietileno fechados (com SO2) até à sua utilização, evitando a luz solar directa. Durante 6 meses estarão esterilizadas. Após este tempo, deve introduzir-se de novo SO2 e fechá-los de novo. As rolhas de vinho estão prontas para serem engarrafados diretamente dos sacos de polietileno. Por favor, não pulverize, não ferva as rolhas nem em água nem em vinho. As rolhas são revestidas com Silicork (um silicone desenvolvido especificamente para rolhas de vinho) e é um revestimento à base de água. Se as ferver retira-lhes esse revestimento e torna o engarrafamento muito difícil. 

Arrolhamento 

· Os gargalos devem estar secos durante o arrolhamento.
· O nível do vinho deve ficar 15-20mm abaixo da rolha, para que uma possível expansão do vinho devido a um aumento de temperatura, não leve a uma variação de pressão. O ideal é, se possível, engarrafar sob vácuo.
· Não se deve comprimir a rolha mais que 1/3 do seu diâmetro.
· Devem ser seguidas as recomendações do fabricante para manutenção adequada da máquina de engarrafar para evitar beliscões, vincos ou cortes nas rolhas.
· Para permitir a recuperação da rolha, após o engarrafamento, a garrafa deve permanecer na vertical durante pelo menos 10 minutos antes de ser armazenada. Em nossa opinião, 10 minutos é o mínimo, mas se possível, deixe a garrafa na posição vertical por mais tempo.

Transporte e armazenamento das garrafas após engarrafamento 
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O aumento da pressão interna da garrafa causado por variações de temperatura pode levar a vazamentos ou expulsão de vinho. Deve-se ter cuidado com as condições de armazenamento e transporte para evitar temperaturas extremas e grandes flutuações de temperatura.